17 mai 2009
PAYS BASQUE. Ecobuage. Moutons. Fromage de brebis. Jambon de Bayonne.
L´écobuage (débroussaillement par le feu) est une pratique ancestrale appliquée dans le monde entier, avec ses risques.
En fait, maintenant l´écobuage consiste à brûler directement les résidus végétaux secs.
Elle est pratiquée au Pays basque, interdite dans les Landes.
Cliquez sur chaque photo pour l´agrandir et cliquez de nouveau sur cette dernière pour l´amplifier.
Celle là me regarde fixement. "Qui vient par ici ?" semble-t-elle penser.
Curieuses, elles le sont toutes.
Le fromage Ossau-Iraty-Pyrénées est fabriqué comme autrefois à partir de lait provenant uniquement de brebis appartenant aux races Basco-Béarnaises.
Marché de Saint-Jean de Luz.
Quel Jambon de Bayonne !
Appelons les amis.
Vite préparons un casse-croûte avec fromage, jambon, vin rosé ou rouge.
Installons-nous sur la terrasse avec la Rhune (montagne dominant St Jean de Luz) pour horizon, comme j´en ai la chance.
Voir photo ci-dessous.
Commentaires
Quand je viens dans la région je me régale avec ce fromage, un régal
bisous
Françoise
Merci pour cette note pleine de fraîcheur Chantal et cette invitation à déguster un casse croûte ..je te suggère de l'accompagner d'un St Nicolas de Bourgueil du fabuleux domaine de la Chevalerie !
Merci de votre fidélité, Ulysse, Françoise.
Ulysse, je ne connais pas ce Bourguei, Domaine de la Chevalerie.
Il est vrai que depuis de nombreuses années déjà, je supporte mal les vins de Chinon et de Bourgueil.
Je préfère les Saumur-Champigny rouge.
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