Petite histoire de la fourchette.

Les fourchettes apparurent tout d´abord dans l´Empire byzantin, arrivèrent en Italie en 1056 où elles ne servirent exclusivement, que pour "la pasta".

Elles se répandirent peu à peu dans le reste de l´Europe.

Elles furent introduites en France par Catherine de Médicis (Florence 1519-Blois 1589) qui épousa Henri II.

En France, elle ne fût utilisée au départ, que pour consommer des poires cuites.

A la table de Louis XIV au XVII ème siècle, chaque personne avait sa fourchette à la gauche de son assiette, on ne l utilisait pas car le roi préférait manger avec les doigts qu´ils posaient sur une serviette humide entre chaque plat.