31 janvier 2009
Bon pour la ligne et le tonus ?
Bon pour la ligne et le tonus, riche en minéraux et oligo-éléments, favorise le bon fonctionnement du système serveux, je parle du tourteau (crabe).
En parlant crabe, je viens de lire un article sur TF1.fr du vendredi 30 Janvier 2009 sur l´invasion de petits crabes japonais (2,5 cm de largeur) dans le Golfe du Morbihan.
Selon un biologiste, ils se plaisent en ce lieu, leur présence pose des problèmes, ils risquent de concurrencer d´autres espèces, espérons que les oiseaux s´en nourrissent afin d´établir un équilibre.
Conseil pour acheter un tourteau :
Il doit être vivant, avoir les pattes très mobiles et ne pas faire de bulles, son poids varie de 600 g à 1 kg.
La meilleure saison pour l´acheter est de juin à octobre.
Comme vous voyez, je l´ai acheté fin janvier, hors saison, il était extra.
L´essentiel, préparer un bon court-bouillon.
2 possibilités de cuisson.
L´introduire dans le court-bouillon en ébullition ou le mettre dans le court-bouillon déjà préparé et refroidi, en ce cas compter 12 a 15 mn de cuisson à la reprise de l´ébullition.
Ma recette de court-bouillon :
- Remplir d´eau froide un faitout ou casserole haute afin que le crabe soit recouvert
d´eau.
- Saler avec du gros sel gris de Guérande ou de l´île de Ré afin que l´eau soit aussi
salée que l´eau de mer, absolument indispensable de goûter.
- Ajouter 10 grains de bon poivre noir, 5 clous de girofle, thym, 2 feuilles de laurier,
quelques brins de persil frais, 1 petit oignon, 1 petite carotte, 2 ou 3 cuillères à
soupe de vinaigre de vin rouge ou de Jerez ou bien de Cognac et 1 pelure d´orange.
Je vous laisse ajouter 2 ou lamelles de gingembre frais aussi, si vous le désirez.
- Amenez à ébullition, laissez cuire 15 à 20 mn.
- Introduire le crabe avec précaution. Couvrez le faitout.
- Laissez cuire à petits frémissements à peu près 15 ou 20 mn si le crabe est très gros.
Accompagnez d´un bon pain, de beurre salé breton, de mayonnaise si vous aimez.
29 janvier 2009
Madame de Sévigné buvait aussi du thé.
Madame de Sévigné n´est pas très enthousiaste pour le thé, elle en boit de temps en temps.
Elle disait de la princesse de Tarente : "Elle le fait infuser comme nous et remet encore dans la tasse plus de la moitié d´eau bouillante. Elle pense me faire vomir. Cela dit-elle la guérit de tous ses maux."
Le thé n´est pas une boisson répandue à Paris. Il ne connaît qu´un faible succès sous l´influence du Cardinal Mazarin.
Du livre Mémoire gourmande de Madame de Sévigné. Editions du Chêne.
28 janvier 2009
Quelle aubaine ! Bienheureux ces petits oiseaux en ce jour d´hiver.
Les étourneaux ne sont pas d´accord pour partager leur repas avec les moineaux...
Même sur un parking, on peut s´arrêter pour admirer un beau coucher de soleil.
Tempête ou cyclone en Aquitaine ?
Cette photo ne m´appartient pas, mais, elle reflète tellement la puissance, la force de cette tempête ou cyclone que j´espère que l´auteur de cette photo qui l´a envoyée à un quotidien, je ne me rappelle plus lequel, me pardonnera si je lui ai empruntée.
En effet, je l´ai appelé Cyclone mais les moyens de communication l´ont appelé Tempête.
Quelle est la différence ?
27 janvier 2009
Eole s´est fâché
Eole, Dieu des vents de la Grèce ancienne, s´est fâché.
Si nous étions à l´époque de la Grèce ancienne, ce serait lui Eole, le coupable de cette grande catastrophe en Aquitaine, le peuple ancien grec aurait dit : "Eole nous a puni."
Nous, nous accusons le réchauffement climatique.
En de telles circonstances, nous nous rendons compte combien nous sommes dépendants de l´électricité.
Heureusement que dans de tels cas, les premiers à bénéficier de l´electricité sont les malades avec insuffisance respiratoire.
Mais aussi, les boulangers n´ont pas d´électricité, leur four ne marche pas, donc pas de pain.
Une terrible catastrophe.
Je n´ai pas de photo à vous offrir mais si vous désirez en voir, rentrer sur Le Figaro, le Monde, le Nouvel observateur, nombre d´images, vidéos sont à votre disposition pour vous rendre compte de l´ampleur du désastre.
Pour nous réchauffer, prenons un vin chaud.
Recette du vin chaud :
Choisissez une bonne bouteille de vin, vous savez : En cuisine à meilleur vin, meilleure
sauce. Le vin doit être assez tannique.
Versez le vin dans une casserole en acier inoxydale, ajouter de l´écorce d´orange bien lavée, des grains de poivre noir, 1 clou de girofle, un bâton de cannelle, un peu de muscade râpée, un peu de sucre roux si vous voulez et une étoile de badiane.
Faites chauffer le vin, quand il arrive à ébullition, baissez le feu, couvrez, laisser sur le feu une bonne trentaine de minutes.
Une autre possibilité, une fois le vin versé dans la casserole, amenez à ébullition et faites flamber, puis suivez la recette.
Bonne soirée.
Magritte, avec humour.
26 janvier 2009
Cyclone sur l´Aquitaine.
Côte Basque et Landaise avec des vents atteignant 175 km/h à Arcachon, Samedi 24 janvier 2009.
Impressionnant cette masse de nuages qui arrive.
Les cyclones ont changé de route, au lieu de se diriger vers les Caraïbes, ils viennent par chez nous.
Quel désastre.
24 janvier 2009
Cet édifice de Madrid nous rappelle...
Nous rappelle el Palacio Monasterio del Escorial (Message antérieur du Blog).
Cet édifice fut construit à l´époque de Franco, il occupa les bureaux de l´Armée de l´Air espagnols.
Il se trouve juste à la sortie de Madrid, direction San Lorenzo del Escorial.
Un bon chocolat après la visite de l´Escorial.
Petit Hôtel provincial et café où nous avons pris un chocolat chaud.
Café Hôtel Miranda Suizo
Calle Floridablanca nº 20
San Lorenzo del Escorial
28200 Madrid
Tel. de France : 00 34 91 890 47 11
Tel. d´Espagne : 91 890 47 11
reservas@hotelmirandasuizo.com
Un autre Hôtel près du Palacio, récemment rénové en 2007.
Site Web : www.hotelvictoriapalace.com
Petit café de l´Hôtel Miranda Suizo où, dans le salon, le grand compositeur espagnol Isaac Albéniz jouait du piano pour le grand bonheur de la clientèle.
Il passait ses vacances à l´Escorial avec ses parents.
Ses oeuvres les plus connues :
- Suite iberia
- Suite española I et II
Curiosité :
L´actuel Maire de Madrid Alberto Ruiz Gallardon et Cécilia Sarkozy (ex femme de Nicolas Sarkozy) sont arrière-petits-enfants d´Isaac Albéniz.
Une des salles du Café Miranda Suizo.
Le Pourquoi de la construction du Royal Site de L´Escorial par Felipe II, fils de Charles Quint.
Real Sitio de San Lorenzo del Escorial situé à 50 km de Madrid.
Le pourquoi de la construction.
- Tout d´abord pour commémorer la victoire de San Quintin (Saint- Quentin, France)
par l´armée de Felipe II (Philippe II), fils de Charles Quint.
- Puis créer un monastère pour le culte (Felipe II était très catholique et pratiquant).
- Et un panthéon familial pour le repos des rois précédents et futurs.
Il faut aussi tenir compte de l´affront que supposait envers la France, la vénération de San Lorenzo (Saint-Laurent, Diacre à Rome qui fut martirisé avec un grill en 258), de la part du roi Felipe II, en ces temps où la Réforme attaquait le culte aux saints et reliques.
Tableau de Felipe II par Alonso Sanchez Coello 1570. Museo del Prado.
Palacio Monasterio de San Lorenzo del Escorial, monument, patrimoine de l´humanité qui fut commencé en 1562, terminé en 1584, selon les projets de Juan Bautista de Toledo et Juan de Herrera qui, à la mort de Juan Bautista de Toledo
terminera le projet.
Ce monument s´est caractérisé par la prédominance d´éléments constructifs, par l´absence de décoration, et de lignes droites et volumes cubiques.
On l´appellera le style Herreriano.
8 ème merveille du monde depuis le XVI ème siècle.
Située à 1000 m d´altitude, bénéficie d´un climat très sain.
Lieu de vacances familiales, près de Madrid à 50 km.
Il faut reconnaître que le Palacio est imposant mais d´une grande austérité .
Imaginez le choc de la jeune Tourangelle qui arrive à l´Escorial, habituée aux châteaux de la Loire Rennaissance...
23 janvier 2009
Adopterez-vous une vache, vous aussi ?
Vach´Art. Plaza de Cibeles. Madrid.
Vach´Art est passé par Paris, New-York, Tokyo, Sao Paulo, Buenos Aires, Barcelone et Madrid.
Vach´Art s´est initié à Zurich, Suisse en 1988.
A la fin de l´exposition, Christie´s organisera une vente bénéfique à Madrid.
Pourquoi une exposition de vaches ?
"La vache est un animal bienveillant et universel, chargé d´une symbolique unique en son genre : proximité de l´homme et de l´enfance, animal nourricier, sympathique et inoffensif. De plus, la vache jouit dans l´histoire de l´humanité et de ses religions, d´une attention toute particulière. Elle fait aussi partie de l´histoire de l´art puisqu´elle a été célébrée par de nombreux artistes de la préhistoire à nos jours."
Revue l´Internaute.
Curiosité :
Célébrités qui ont adopté une vache : Elton John, Ringo Starr, Nelson Mandela, Le roi de Jordanie, le prince Albert de Monaco, l´empereur du Japon.
