31 décembre 2008
"Déchirons ce capuchon doré" disait Colette. Bonne Année
Du livre Colette Gourmande de Marie-Christine et Didier Clément. Editions Albin Michel.
"Quand tinte une heure agréable" disait Colette, elle adorait "déchirer ce capuchon doré", "entendre cette explosion qui libère le gaz impatient", "regarder monter et rire, au sein du vin d´or, des bulles, des bulles, des bulles..." et sortait ces "flacons fastueux"... Du Pommery, le Champagne préféré de Colette.
Je vous souhaite Mille Bonheurs, en levant notre verre de Champagne.
"Des bulles, des bulles, des bulles"...
29 décembre 2008
Près de Saumur, château de conte de fées où séjourna Marguerite d´Anjou
La Loire à Saumur à l´automne passé, avec ses bancs de sable.
Sur la route qui mène à Montsoreau, rencontre avec un petit Château-Manoir à Souzay qui domine la Loire et où la Reine Marguerite d´Anjou (1429-1482, fille du Bon Roi René, Duc d´Anjou) y termina ses jours.
Vie mouvementée, elle se maria au Roi Henri VI d´Angleterre en 1445, prit une part active à la Guerre des Deux Roses.
Vaincue et capturée, elle fut libérée contre rançon et vint mourir exilée en Anjou.
Ce Manoir abrita les derniers moments de "la plus malheureuse des épouses et des mères" dit-on.
Etonnant Château de la Vignole à Souzay Champigny qui se loue entier pour 10 personnes 4500 € par mois ou simplement en chambres d´Hôtes.
Vivre une nuit dans ce château où résida la Reine Marguerite, peut-être une idée de week-end à retenir. J´y penserai.
Sur Internet : chambresdhotes.org chateau de la Vignole Souzay Champigny
Entouré des belles vignes de Saumur Champigny dont je vous parlerai dans un prochain message.
N´oubliez pas d´aller au marché de nos villages.
Un petit marché dans les Deux-Sèvres.
Regardez ces carottes, ces poireaux, ces choux, céléri-rave, patiemment cultivés par cette agricultrice.
Aidons-la, allons lui acheter ses produits.
Je dois vous dire que j´ai fait une très bonne soupe aux légumes et que le boeuf mode fut une réussite avec ses belles carottes si parfumées.
28 décembre 2008
Chocolat chaud à l´Espagnole ou à la Française au XVII ème siêcle
Du livre Mémoire gourmande de Madame de Sévigné. Editions du Chêne 1996
Deux écoles s´affrontent. Doit-on consommer le chocolat à l´Espagnole, épais, mêlé de vanille, de clous de girofle, de cannelle, de macis et de sucre, ou à la Française, tel que le cardinal Mazarin le préfère, simplement à l´eau, servi battu et très mousseux ?
Marie-Thérèse infante d´Espagne qui épouse Louis XIV en 1661, en raffole.
Elle le fait préparer dans des chocolatières munies d´un moussoir fixé au centre du couvercle.
Madame de Sévigné nous avoue
"... malgré tant de festins, j´avoue que je serai ravie de retourner dans ma solitude."
Extrait du livre : Mémoire gourmande de Madame de Sévigné. Editions du Chêne 1996
Il n´empêche que, à cette époque, sur leur table de nuit, il y avait toujours un "En cas" qui pouvait être biscuits, massepains, eau rougie, chapon gras.
"Louis XIV aussi avait à portée de main un "En cas", une tasse de vermeil pour le vin et l´eau, du pain, un bol de bouillon ou un chapon farci."
Autre époque :
Si la faim nous tenaille, nous nous levons et dirigeons vers le frigidaire...
27 décembre 2008
Que pensait-on du chocolat au temps de la Marquise de Sévigné ?
Extrait du livre : Mémoire gourmande de Madame de Sévigné. Editions du Chêne 1996.
J´aime beaucoup ses impressions, lisons...
"...Mais le chocolat qu´en dirons-nous ? N´avez-vous point peur de vous brûler le sang ? Tous ces effets si miraculeux ne nous cacheront-ils point quelque embrasement ? Qu´en disent vos médecins ? Dans l´état ou vous êtes, ma bonne, rassurez-moi, car je crains ses effets. Je l´aime, comme vous savez, mais il me semble qu´il m´a brûlée, et de plus, j´en ai entendu dire du mal ; mais vous dépeignez et vous dites si bien les merveilles qu´il fait en vous que je ne sais que dire" (...)
"Le chocolat n´est plus avec moi comme il était ; la mode m´a entraînée, comme elle fait toujours. Tous ceux qui m´en disaient du bien, m´en disent du mal. On le maudit, on l´accuse de tous les maux qu´on a. Il est la source des vapeurs et des palpitations ; il vous flatte pour un temps, et puis vous allume tout d´un coup une fièvre continue, qui vous conduit à la mort."
"J´ai voulu me raccommoder avec le chocolat ; j´en pris avant-hier pour digérer mon dìner, afin de bien souper, et j´en pris hier pour me nourrir, et pour jeûner jusqu´au soir. Il me fit tous les effets que je voulais ; voilâ de quoi je le trouve plaisant, c´est qu´il agit selon l´intention."
Ce n´est pas un péché de gourmandise
On peut manger, boire ce que l´on veut avec modération.
Chocolat, chocolat, chocolat... difficile de résister quand l´hiver est là, en plus il contient du magnésium, profitons-en...
Vitrine Maison Adam à Biarritz.
19 décembre 2008
Serait-ce un colchique ?
Je l´ai trouvé sur le chemin côtier près de la plage Cenitz (Pays Basque).
Continuons notre promenade vers la plage des Alcyons, Guéthary.
18 décembre 2008
Spectaculaire Océan
Spectacle au golf d´Ilbarritz, Pays Basque.
Devant un café, il me fut très difficile de me lever et partir.
Je rappelle qu´en clicquant sur la photo, vous l´agrandissez.
Saint-Emilion toujours
Des vignes, des vignes, c´est gai.
On le voit de loin le clocher.
Grange, boutique du vin.
Belles toiles d´Aquitaine.
Passons par cette rue.
Qui est l´heureux élu ?
Le Maire ou le Président de la Confrérie des vins de Saint-Emilion ?
Une chartreuse bordelaise pour terminer notre séjour, si belle.
